ミビリッチの町を出て、悪路の山道と格闘しながら進むこと約５時間。 ガタレのサインを発見しました。ガタレ・ウォッシング・ステーションのオーナーは、セオバルド・バブガメンシ氏。個人が所有する精製工場です。 この地区の開花は７月から８月、収穫は３月から６月末。集荷されるコーヒーは1800〜2000メートルの近隣の農家から持ち込まれます。 このステーションのパルピングから天日乾燥までの流れは、 １） パルピング ２） ドライファーメンテーション　１２時間　（足で揉む） ３） ウェットファーメンテーション　１６-１９時間　（発酵タンク） ４） ソーキングタンク　２０〜２８時間　（表面を洗う） ５） スキンドライ　（表面の水を切る） ６） サンドライ　（ドライテーブルで天日干し） ウェットパーチメントに仕上げるまでに最長５９時間も要しているほど丁寧に作っています。豆そのものの品質もさることながら、この丁寧な作り方がいい味を生み出すのでしょう。スターバックスが開催したルワンダのカッピングコンテスト2006でも入賞した実績をもつ産地です。

オーダー焙煎 ルワンダ・ガタレ　￥2,400→生豆時500g 数量 1set 2set 3set 中浅煎り 中煎り 中深煎り 深煎り 豆のまま ぺ−パー用 メーカー用 サイフォン用 ネル用 エスプレッソ用 焼き上がり約400gを 1袋詰め 2袋に小分け 4袋に小分け 2袋小分けは+￥60、4袋小分けは+￥180

※『お好みのロースト』『挽き目』『数量』『小分け袋』を選択下さい

天秤珈琲ローストのおすすめ度 中浅煎り 中煎り 中深煎り 深煎り ○ ○ ○ ○ バルブ付き袋で発送します 『1袋詰めはジップ付き』

[注意] 生豆500gをお好みのローストに焙煎し煎りたての豆を約400g前後お届けします。 （生豆によって異なりますが煎り上がりの量が約２割程軽くなります。）

※お取り寄せの際必ずお読み下さい

ルワンダ・ガタレ
生産地域	西部州、ニャマシェケ郡、 カランビ	標高	1700-2000ｍ
農園名	ガタレ・ウォッシング ステーション	品種	ブルボン
乾燥方法	100％天日乾燥	年間降雨量	1300ｍｍ
精製方法	フルウォッシュド、 ナチュラル・ファーメンテーション	収穫時期	3月−6月