サン・パウロ州、モジアナ地区。限りなくミナス・ジェライス州との州境に近い所に“Fazenda Cachoeira”はあります。“Cachoeira”（カショエイラ）とはポルトガル語で「滝」を意味します。その名の通り農園には水量豊富な滝があり、その水は農園を潤しています。オーナーのCarvalhoファミリーは1890年よりこの農園にてコーヒーの生産に携わり、今年、108回目のクロップを迎えました。創業以来全ての農作業を手作業にて行なっており、より高品質なコーヒーの生産を心がけてきました。Carvalho氏のこだわりは、乾燥方法にもあります。地面とコーヒー豆が一切接しない様に左写真の様な吊り下げ式のドライテーブルを採用し、約一ヶ月時間をかけじっくりと乾燥させ、旨みを定着させています。その味わいは甘みに優れ、ダークチョコレートの様な香りとコクを持ち、それでいてすっきりとクリーンなあと口が特徴です。 Late Harvest Competiton 2006にて3位の実力を持つブラジリアン　スペシャリティー。是非この機会に是非ご賞味下さい。

オーダー焙煎 ブラジル・ファゼンダ・カショエイラャ　￥2,400→生豆時500g 数量 1set 2set 3set 中浅煎り 中煎り 中深煎り 深煎り 豆のまま ぺ−パー用 メーカー用 サイフォン用 ネル用 エスプレッソ用 焼き上がり約400gを 1袋詰め 2袋に小分け 4袋に小分け 2袋小分けは+￥60、4袋小分けは+￥180

※『お好みのロースト』『挽き目』『数量』『小分け袋』を選択下さい

天秤珈琲ローストのおすすめ度 中浅煎り 中煎り 中深煎り 深煎り ○ ○ ○ ○ バルブ付き袋で発送します 『1袋詰めはジップ付き』

[注意] 生豆500gをお好みのローストに焙煎し煎りたての豆を約400g前後お届けします。 （生豆によって異なりますが煎り上がりの量が約２割程軽くなります。）

※お取り寄せの際必ずお読み下さい

ブラジル・ファゼンダ・カショエイラ
生産地区	Sao Paulo州Sao Sebastiao da Grama市Mogiana地区
score	８６．０６	標高	１２５０m
品種	Bourbon	精製方法	Natural Sun dried

ブラジル・レイト・ハーベストコンペティションとは？〜 ブラジルの 「ナチュラルコーヒー」を対象とする審査会です。 「ナチュラルコーヒー」は 収穫時期が遅く、生産処理に時間が掛かり、且つ、出品までに 休息期間が必要である為カップオフエクセレンスとは別に、ＢＳＣＡ(ブラジル・スペシャルティ・コーヒー協会)に認定を受けている生産者により選抜される品評会です。